Протеиновая диета: диетологи «за» и «против»

Диетологи Пьер Дюкан и Мари-Жозе Леблан расскажут нам, что такое протеиновая диета, что в ней хорошего, а чего стоит опасаться.

Что такое протеиновая диета?

Протеиновая диета – это диета для похудения, в которой главным источником энергии является белок, и которая почти не содержит жиров и углеводов. В отличие от низкокалорийных диет, направленных на снижение числа калорий, протеиновая (белковая) диета заботится не столько о калориях, сколько о типах продуктов питания: важно не количество съеденного (ведь некоторые продукты содержат массу чистого белка) – важно исключить из своего питания продукты на основе крахмала.

Существует несколько разновидностей этой диеты:

- гиперпротеиновая диета – низкокалорийная диета для похудения, при которой недостающие калории компенсируются большим количеством белка

- протеиновая диета, при которой питаются преимущественно белковыми продуктами.

Соблюдение диеты предусматривает несколько этапов, что позволяет постепенно вернуться к нормальному разнообразному питанию, не набирая при этом веса. Чаще всего она следует придерживаться следующей схемы: за коротким периодом употребления исключительно белковой пищи, следует этап, когда к чисто белковым разрешается добавлять некоторые другие продукты; затем в меню возвращают «запрещенные» продукты и, наконец, по окончании длительного цикла, происходит переход на обычный режим питания.
Прежде чем приступить к диете, необходимо проконсультироваться с врачом.

Что при этом едят?

В обоих случаях могут использоваться либо натуральные продукты (мясо, яйца и др.), либо их заменители. Но будьте внимательны: некоторые заменители разработаны таким образом, чтобы полностью соответствовать натуральным пищевым продуктам. Согласно требованиям ГОСТа, они, пусть и в малых количествах, но все-таки содержат жиры и углеводы.

Но есть и такие заменители, которые вполне могут быть рекомендованы диетологом и употреблятся в пищу в рамках протеиновой диеты. Речь идет о растворимых порошках, которые продаются в аптеках. Существуют и так называемые гиперпротеиновые закуски и коктейли с малым содержанием жиров и углеводов. Благодаря насыщающим свойствам белка, они быстро утоляют голод.

В любом случае, белковая диета должна включать в себя овощи, чтобы организм мог получать витамины и клетчатку. Обычно в эту диету входят также нежирные кисломолочные продукты – многие и не знают, что это превосходный низкокалорийный источник белка.

Плюсы диеты

- Быстрая потеря веса, результаты видны сразу: фигура «сдувается», лишние сантиметры и килограммы тают на глазах.
- В диете нет ничего сложного: правила питания доступны всем (вам не придется высчитывать баллы, калории или граммы)
- От нее не теряется мышечная масса, как это происходит при некоторых низкокалорийных диетах
- Чувство голода притупляется, так как белки и клетчатка дают ощущение сытости
- Протеиновая диета не так утомительна: тело устает меньше, чем при низкокалорийной диете
- Тем, кто не любит искусственные продукты, предлагается богатый выбор натуральных (морепродукты, мясо птицы, говядина, соя, кисломолочные продукты и т.д.).

Голос «за». Мнение диетолога Пьера Дюкана, создателя одноименной системы питания*: «Избыточный вес – вот что по-настоящему опасно для здоровья!»

* http://www.regimedukan.com

Минусы диеты

- Это строгая диета, практически не допускающая отклонений. Чтобы не сорваться, нужно иметь сильную мотивацию.
- Неправильное соблюдение диеты или нарушение ее этапов может вызвать недостаток витаминов, минеральных веществ и т.д.
- При переваривании чистого белка почки и сердце испытывают сильную нагрузку из-за высокого уровня токсинов в организме
- Некоторые побочные эффекты диеты весьма далеки от гламура: вам обеспечен запах изо рта, а этапы, предусматривающие употребление малого количества овощей и питательных порошков, будут сопровождаться запорами
- Усталость и отсутствие удовольствия. Вам может казаться, что вы ходите по кругу – неважно, едите вы натуральную пищу или искусственные заменители. В итоге можно сорваться и наброситься на «запрещенную» еду
- При неправильном соблюдении стабилизационной фазы вы рискуете после стольких усилий снова набрать потерянные килограммы, или даже прибавить в весе
- Диета усложняет вашу общественную и семейную жизнь, поскольку вы не можете есть обычные блюда и употреблять спиртные напитки.

Голос «против». Мнение Мари-Жозе Леблан, диетолога из Монреальского университета: «При такой диете, особенно на ее начальных этапах, организм практически не получает углеводов. Низкоуглеводные высокопротеиновые диеты – такие, как диета Дюкана – могут привести к дефициту полезных питательных веществ, что, в свою очередь, может вызвать анемию, недостаток кальция, остеопороз и другие заболевания**. В первый месяц она кажется эффективной – но как долго это может длиться? Исследования показали, что в долгосрочной перспективе человек рискует снова набрать вес – и даже в больших количествах, чем прежде».

** Эту опасность подтверждают результаты исследований Французского национального агентства по безопасности пищевых продуктов, окружающей среды и труда (Anses): в течение первых трех этапов диеты человек получает недостаточное количество витамина С по сравнению с показателем средней потребности для взрослого. Кроме того, в течение первых двух этапов организм потребляет в десять раз меньше клетчатки, чем рекомендовано врачами.

И в заключение: согласно данным Санитарного агентства, для здоровья нет ничего лучше сбалансированного и разнообразного питания.